忆秦园小笼包

　　传统的无锡小笼包因香醇甘美、柔和细腻的江南风味而在海内外食客中享受盛誉。近年来，随着无锡惠山古镇的修复和传统人文的弘扬，秦氏后裔与团队同仁秉承传统，吸收创新，将“忆秦园小笼包”这一传统名点在无锡惠山古镇重新推出，一直以来顾客云集，广获好评，在锡城饮食圈中声誉鹊起，成为人们耳熟能详的传统小吃品牌。

　　忆秦园小笼包所用猪肉，全部选用当天新鲜的纯前夹肉，采购入库验收有严格的标准。鉴于无锡市场上成品蟹粉新鲜程度难以保证，秦园蟹粉小笼馒头所用蟹粉，全部来自高邮蟹场，活剥速冻速运至中央厨房。忆秦园的每个蟹粉小笼头上都有一小块蟹黄，皮薄且韧，依稀可以看见里面的馅料。由于忆秦园小笼包选材严格，做工精细，调味考究，赢得“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”之美誉。探访乾隆的足迹，聆听乾隆趣事，品尝乾隆所称颂的“忆秦园小笼包”已成为游缆古镇一项不可或缺的内容。