西四包子铺

　　西四包子铺是一家具有悠久历史和独特文化背景的包子店。它起源于清末民初，由宫廷御厨常二有在西四十字路口创办，原名二友居便饭铺。后来，因为包子的味道非常好吃，吸引了大量的食客，逐渐成为了当时远近闻名的地道北京风味小吃店。

　　在经营过程中，二友居经历了多次变革。在六十年代，它更名为西四包子铺，经营地点也由北京市西城区西四南大街18号变更为北京市西城区西四南大街1号。此后，西四包子铺的名称又经历了多次变更，如北京市西城区西四饮食基层店.西四包子铺、西城区西四包子铺、北京市华天饮食公司西四包子铺、北京市西城区西四包子铺、北京华天饮食集团公司西四包子铺等。

　　然而，在2001年，由于体制改革，西四包子铺停业。直到2015年，北京华天饮食集团公司充分挖掘老字号品牌，恢复二友居品牌的使用，西四包子铺才得以重新开张。现在的西四包子铺仍然保持了传统的馅料配方，但在制作工艺上进行了改良，以更好地满足顾客对口感的需求。

　　西四包子铺的包子以其独特的口感和风味而闻名。虽然外表看起来瘪瘪的，但香味十足，且只有猪肉大葱一种馅儿。每个包子都是手工制作，皮薄馅大，葱是最后加入的，所以蒸出来的包子没有葱臭味，颜色仍然是嫩绿的。此外，西四包子铺还经营炒肝，这也是一道非常受欢迎的小吃。

　　总的来说，西四包子铺是一家具有深厚历史底蕴和文化内涵的老字号包子店。它以独特的制作工艺和口感吸引了众多的食客，成为了北京地区的一道独特风景线。