大西南乡野菜

　　大西南乡野菜是重庆民稼餐饮管理有限公司打造全新“体验型”商业模式的又一力作，其以西南山野的鲜货、原始酿造的佐料，乡野的手工菜特色闻名，成为一大独特美食，大西南乡野菜“藏百家味，集西南香”，10多年足迹遍及西南山野，20多年专业经验，100多道乡野菜真传，1000多次的菜品试做，100万人次试吃好评，旨在打造“西南人喜爱吃的乡野菜”。

　　“美食福地，手下生香，走进大西南乡野菜，广大食客可以吃到：央视舌尖上中国报道过的李庄白肉，由李庄白真传大师现场表演，小李飞刀白肉手工绝技”重庆民稼餐饮管理有限公司董事长、大西南乡野菜创始人王晓明表示，该品牌还引进了央视报播的“会飞檐走壁的高山乌鸡—长宁梅硐高山乌鸡”，梅硐乌鸡有2000多年的物种历史，在《本草纲目》曾有记载。

　　大西南乡野菜，“藏鲜聚香”源自川、渝、鄂、湘、滇、黔、藏等地，形成了樟茶烤卤、木瓢拌菜、民间炖品、铁锅煨炖、竹笼蒸香、手工酱料、乡野包点等系列共100多种菜品。

　　大西南乡野菜食材资源丰富，拥有宜宾长宁梅硐农牧业基地，这里海拔1000米以上;是全国比较大竹笋原产地，产品系列有竹笋、竹荪等;这里有中国比较大的富硒地，有竹林散养的竹山乌鸡，杜朝金手工苕粉，土猪肉，高山二金条辣椒，黄牛肉，鹅、兔等农牧业产品原材料。有来自云南的野生菌类，贵州梵净山的荞粉系列，神农架高山风吹肉系列，大巴山通江木耳，小凉山小猪肉，武林源吉首的野生鸡枞菌类等，“久香大西南，长醉乡野菜”。