经营模式:特许,直营,合作,经销,其他
昶丰昶丰臭桂鱼上过《舌尖上的中国》，是徽菜代表之一，越臭越好吃说的就是它！全部选用活鱼腌制，肉质饱满鲜嫩无刺，散发着浓浓的似臭非臭，有奇异之香。再舀上一勺桂鱼的汤汁浇在五常大米饭上，产生神奇的化学反应，让香味更加醇厚，唇齿留香。榴莲、臭豆腐什么的，在昶丰臭桂鱼面前只能当丫鬟！然而你一旦被唬住，就有可能和人间美味擦肩而过！
徽州的昶丰臭桂鱼选材很讲究，要选三四月份桃花盛开时的桂鱼是肥美，区别于其他店的腌制方法，这家店在腌制昶丰臭桂鱼时花了心思，初期让竹笋叶自然发酵与活鱼一同腌制，经过漫长的数天后，竹笋发酵产生的化学作用让鱼身散发出一股独特味道，腌好的鱼身呈铜绿色，鱼鳃发红，筷子将鱼肉拨开，鱼肉呈蒜瓣状，一片一片的，既细嫩又鲜美，用老板的话讲"轻度腐败，盐重好色"！
让人欲罢不能的是熬鱼的汤汁，和米饭搭在一起是年度"CP"，那浓香、咸鲜和略带"怪味"的汤汁真是蜜汁下饭，其他菜都可以不要，来一份米饭浇上汤汁，不！要！太！满！足！
当然，这样的结合除了汤汁，"米饭"也是很重要的，在很多餐厅里，"米饭"是一种尴尬的存在，它们大多为了配菜而生，没有自己的"灵魂"，而"昶丰"的米饭用是东北的优质五常米，五常大米+农夫山泉，这样的米饭想不好吃也很难吧！
百吃不厌的情况下，服务和环境都算不错，不仅有徽菜可以尝试，还有很多家常菜可以点，如果今年只能选择一家店聚餐，那么肯定只去昶丰。