开山白酒

　　开山白酒是中国自创香型的中高端新锐白酒品牌，从产品和文化出发、以全新的产品内容为基础，集中优势资源、火力全开，重构与消费者的沟通方式，并试图通过白酒的国际化和时尚化，来带动国内年轻消费者重新认识我们的国粹。

　　面对口味更挑剔的消费者，白酒在产品上自然要创新。首先从酿酒工艺上，开山白酒没有采用传统的固态酿造法，而是用了糊状低温发酵工艺和负压低温蒸馏，能较好地保留大米发酵带来的花果香味，同时将酿造的效率提高3倍。

　　产品包装也有很多巧思，开山白酒的酒瓶采用了水晶玻璃而不是高白料，材料的区别消费者可能无法感知，成本却高很多，水晶玻璃看起来更晶莹剔透，这些细节之处可以很好地提升产品品质。酒瓶底部是昆仑山的3D模型，开山将其做了十八棱的切入，从不同的角度看，会有不同的风景。

　　从原料方面，开山白酒摒弃了传统白酒常用的高粱等原料，70%的原料采用了大米，其中包括胚芽米，胚芽米磨去外壳能有效去除杂醇根源，让白酒入口时柔和清香，酒后不容易上头，口感有些类似日本的清酒。唐炜表示，区别于传统的12种白酒香型，开山白酒是第十三种"净香型"。

　　口感的改变还带来另一个好处，即餐饮场景的多样化。传统白酒的度数高、口感辣，饮用场景以商务、宴请等居多，新派中餐、西餐厅，以及日料店，在佐餐酒的选择方面也不会考虑中国白酒，更多的是葡萄酒、清酒和威士忌。

　　开山白酒的口感柔和，可以更好的融入不同的餐饮场景，今年团队有计划和新派中餐厅合作，作为佐餐酒测试餐饮渠道。