香椿的功效与作用及禁忌

Key Point:香椿是药食同源的植物，嫩叶富含维生素、矿物质、多酚类物质，具有抗氧化、促进消化、辅助调节免疫力等作用。但因其含亚硝酸盐，食用前需焯水；过敏体质、肾病患者及体质偏寒者需谨慎食用。